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秒速赛车官网:说一说,白茶变质之后,在外形和香气上会有什么体现

文章来源:admin    时间:2018-11-16 01:43

  

道教有云:形神俱妙,白日飞升。

讲的就是一个人修炼成仙之后,肉体和灵魂都得到飞升,位列仙班。

对于白茶来说,我们直观看到的茶叶条索,就是其肉身。

白茶那馥郁的香气,是其具有妙性的灵魂。

好的白茶,源自高山,吸收天地之灵气,香气幽幽,具有淡泊宁静的神韵。

可以说,好白茶必然也是神形俱备的。

白茶娇弱,需要用心存放。

若是存放失当,白茶发生变质,形与神俱散,外观上会有大改变。

下面就来说一说白茶变质之后,在外形和香气上会有什么体现。

《2》

白茶在受潮变质后-有什么体现?

对于白茶来说,水分是其生长必不可少的良药,也是其存放过程中时刻警惕的天敌。

白茶的生长离不开水的滋养,也需要在水的冲泡和煮饮下才能获得新生,绽放魅力。

但对于白茶静静的存放过程中,水分会滋生细菌,导致白茶变质。

因此密封干燥是白茶存放的一大要求。

要确保白茶的干燥,首先是白茶自身的干燥度要合格。

在选购白茶时,注意挑选干度达标的白茶,白茶含水量不超过8.5%。

避免在后期的存茶过程中,这些不安分的水汽弥漫逸出,造成白茶受潮变质。

此外,日常取用白茶的时候,要注意及时密封,保存白茶干燥。

白茶在受潮变质之后,茶叶外观会有什么体现呢?

【叶片变软】

正常情况下,干燥的白茶是蓬蓬的,手感干燥。

白毫银针会显得毛茸茸般蓬蓬的,表面密布着干爽的白毫毛。

像是叶片宽大舒展的寿眉,会显得叶片粗粝,茶梗硬挺。

前两日从箱子里取出2018立秋寿眉来品饮时,在抓取茶叶的时候,干爽的茶叶发出沙沙沙的声音,手感粗粝干燥。

立秋寿眉的梗叶特别舒展张扬,体积也十分蓬松,叶片颜色斑斓的五彩色。

若是受潮之后,白茶外观最直接的体现就是叶片发软。

像是受潮之后的薯片,失去了其清脆的特性。

叶片发软,像一个佝偻的老人的背,失去了抖擞的精神,显得发蔫。

若是白茶受潮严重,摸上去还会手感发黏。

【颜色改变】

白茶的制茶工艺简朴,在薄摊、萎凋、干燥后得来,最大程度保留了白茶的自然本味。

因此,在白茶制成之后,叶片颜色与枝头鲜叶的色调是基本一致的。

春白茶更偏绿、秋白茶有五彩的色调出现。

在受潮变质之后,白茶叶片中的叶绿素、茶红素、茶褐素发生氧化分解。

整体叶片颜色会显得失去光鲜亮泽,甚至颜色发黑发灰,个别会有霉斑现象出现。

《3》

白茶在变质后,香气会有什么改变?

香气是白茶的灵魂属性,若是失去了香气,白茶的魅力就失去了一大半。

正常的白茶香气,新茶偏向清新,老茶偏向沉稳。

【正常老白茶的香气】

就拿老白茶来说,正常存放三年的老白茶,是以下的气味。

白毫银针:除了毫香、还有稻谷香、药香、干粽叶等香型,有翩翩君子之风。

白牡丹:温暖治愈的陈香、药香、毫香。气息甜美,尾调上还有粽叶的香气,气质如兰。

寿眉:主要有陈香、药香、粽叶香。以及个别的干荷叶香,压制成饼的寿眉,还很有可能转化出甜蜜枣香。香气沉稳如钟,像是一个有智慧的长者。

可以说,白茶的香气极其馥郁,在老白茶上展现的淋漓尽致。秒速赛车官网

不同品类的老白茶,虽然香气变化不同,但都极具层次变化,不会是单调平平的。

【白茶变质后的气味】

白茶若是保存不当,香气会大为受损。

就拿没有及时密封来说,没有包装保护的白茶,就如同失去了保护伞一般。

像把温室的鲜花拿到暴风雨下摧残,香气会飘散远去。

如同一个魂魄一般,香魂难以再聚拢。

等到再去嗅闻其香气时,会发现气味变得极其寡淡,芳魂所剩无几。

没有密封的情况下,暴露在空气中的白茶,容易受到水汽、光线的侵蚀,茶叶中的芳香物质会被氧化破坏。

不仅仅是香气尽失,还会生成不好闻的异味。

杂味:烧烤味?大蒜味?榴莲味?若是没有密封的白茶,放置在客厅、冰箱等,就很容易沾染上这些异味杂味。

酸味:水汽与白茶中的物质发酵,产生刺鼻的酸味。

霉味:白茶发酵、大量霉菌滋生,产生闷闷的霉朽味。

可以说,正常品质下的白茶,香气是令人舒服愉悦的,若是产生不悦的、刺鼻的异味杂味,就需要好好想一想是不是白茶品质出现问题了。

《4》

日常存白茶的指南

好的白茶得来不易,除了天地的自然滋养,还离不开制茶人的艰辛汗水。

此外,白茶还具有转化为醇美老白茶的潜力,具有升值的空间。

因此,白茶的存放需要我们格外重视。

白茶的存放主要有以下几点:遮光、密封、干燥、无异味、放置阴凉处保存。

在存放白茶的过程中,需要将长期存茶和短期存茶作区分。

长期存放白茶,主要推荐采用的是三层包装法,遮光的纸箱、铝袋和塑料袋分别系紧,再用胶布把纸箱封箱。隔墙离地放置。

此外,要注意减少对白茶的开箱打扰,让白茶在其中静静的转化。

短期存茶,散茶可以采用密封性好的锡铁罐,并且要注意尽快饮用完。

拉链式的密封铝袋对于散茶饼茶都可采用,饼茶需要先用白棉纸包好再放入其中,同样要注意的是尽快饮用完。

《5》

白茶醇美鲜香的滋味,让无数茶友拜倒在其石榴裙下。

但同时,红颜易逝,要想保持白茶的品质,需要用心存放,细细呵护。

对白茶来说,投我以木瓜,报之以琼琚。

认真存好白茶,会得到醇厚的滋味回报。

反之,存放不当。

白茶就会形神俱变,香魂难觅。

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